Berry

2023 Pengarang: Hannah Pearcy | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-06-01 01:50

Kisaran buah lunak lebih besar dan lebih beragam daripada yang Anda kira. Layak untuk melihat kembali pai buah, tetapi juga melintasi perbatasan ke negara lain. Di sana Anda akan menemukan buah beri dengan rasa baru dan opsi pemrosesan lainnya. Jostabeere, seperti namanya, adalah kombinasi dari kismis dan gooseberry. Upaya pemuliaan dilakukan untuk menggabungkan keuntungan dari 'orang tua': tunas tidak memiliki duri, buah-buahan menyerupai kismis, tetapi rasanya manis seperti gooseberry matang. Tayberry dibuat dari campuran raspberry dan blackberry. Varietas berry ini adalah 'penemuan' Skotlandia. Penting untuk menjadi kuat dan ditoleransi lebih baik oleh suhu rendah.

Perawatan kebun beri beracun

Banyak semak membentuk buah berwarna-warni, tetapi buahnya sering beracun bagi manusia

Varietas Berry: buah dan varietas liar

Selain spesies berry liar asli, ada blueberry yang dibudidayakan yang berasal dari Amerika Utara. Mereka membentuk semak-semak yang lebih besar dan mengembangkan buah-buahan berukuran ceri kecil dari kerucut lonceng kecil yang bisa tumbuh sendiri. Kerabat jauh blueberry adalah cranberry dan cranberry yang lebih besar. Pertumbuhan mereka mengingatkan pada penutup tanah yang hijau. Buahnya asam dan asam, cocok untuk ekstraksi jus, sebagai buah kering atau sebagai saus, kolak atau chutney dengan unggas, permainan, keju dan banyak lagi. Panen pertama dilakukan pada bulan Juli, tetapi panen utama dilakukan pada bulan Oktober. Di Amerika Utara, ladang hanya dibanjiri untuk panen, buah beri ringan mengapung dan dihisap. Anda hanya mengambilnya dari semak-semak di kebun. Goji berry adalah dapur Cina kuno dan tanaman obat. Secara botani, ini adalah tanaman nighthade dengan bunga yang sangat cantik. Tanaman setinggi 2-4 m ini sangat kuat dan harus dibatasi di area akar, karena menyebar melalui rimpang. Buah-buahan dipanen dan dikeringkan di musim panas.

Camilan buah beri langsung di kebun

Blueberry lokal, juga dikenal dengan nama blueberry, blackberry dan forest berry, beruang biru tua, hingga 1 cm, buah-buahan yang dapat dimakan dari Juli hingga September. Blueberry ditemukan liar di berbagai kawasan hutan. Mereka adalah buah-buahan liar yang khas di masa lalu, sampai semak blueberry liar ditanam di Amerika Utara sekitar 100 tahun yang lalu. Bilberry yang dibudidayakan yang dihasilkan mengandung lebih sedikit biji daripada varietas liar, memiliki pulp yang lebih kencang, ringan, dan tidak berwarna serta dapat disimpan lebih lama. Bunga putih-merah hanya muncul pada subshrub setinggi 20 hingga 50 cm dengan daun hijau muda setelah beberapa tahun.

Untuk taman musim gugur, semak blueberry merupakan pengayaan tidak hanya karena buahnya yang lezat, tetapi juga karena warna dedaunan yang menarik dalam nuansa merah terdalam. Blueberry terasa paling nyaman di tanah yang asam, miskin nutrisi dan longgar atau tanah rawa dan membutuhkan banyak sinar matahari. Mereka juga berkembang dalam wadah sehingga bahkan tukang kebun balkon dapat menikmati buah-buahan ini.

Blueberry sangat serbaguna untuk digunakan di dapur, rasanya manis dan asam dan merupakan bom vitamin sejati: Abbess Hildegard von Bingen tahu efek penyembuhan dari beri biru pada Abad Pertengahan. Mereka mengandung banyak vitamin C dan tinggi serat. Tanin yang terkandung dalam tanin memperkuat sistem kekebalan tubuh. Blueberry terasa mentah sebagai camilan, dengan susu, keju dadih, atau sedikit krim. Tapi buah beri ini juga nikmat di puding, yoghurt, salad buah, pancake, muffin, kue tar atau diperas. Blueberry juga sangat cocok untuk selai atau jeli. Klasik musim gugur dalam masakan blueberry, tentu saja, hidangan game.

TIP PRAKTIS: Blueberry segar sangat ideal untuk pembekuan. Untuk membekukannya dengan cepat, lapisi dengan rata di dalam tas freezer. Kemudian mereka dapat dicairkan lebih cepat sebelum dikonsumsi.

Foto: Istock, Fotolia