Panggangan Perokok

2023 Pengarang: Hannah Pearcy | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-06-01 01:50

Perokok adalah panggangan ideal untuk ini - tetapi bahkan pada panggangan ketel klasik Anda dapat membuat aroma asap di ruang memasak dengan bantuan ukiran kayu. Berbeda dengan panggangan ketel, yang hanya memiliki satu ruang bakar dan memasak, panggangan perokok memiliki dua ruang terpisah yang memberikan tampilan lokomotif: asap yang dihasilkan di ketel kecil, yang disebut kotak samping api daging mengalir di sekitar panggangan di ruang besar, tanpa bara api di bawah perapian. Oleh karena itu, memasak pada perokok juga memakan waktu lebih lama dari mis. B. untuk memanggang tidak langsung dalam pemanggang arang tertutup.

Seorang perokok sungguhan membakar batu bara, kayu dan rempah-rempah di kotak api kecil yang lebih rendah. Asap aromatik yang naik, panas, mengalir melewati daging di ruang memasak dan ditarik ke atas perapian. Karena "merokok panas" ini memakan waktu yang relatif lama, panggangan perokok juga dapat menyalakan bara di ruang memasak di bawah rak panggangan. Itu membuat panggangan perokok lebih fleksibel!

Mencoba panggangan perokok itu sendiri

Salah satu pemanggang paling serbaguna adalah perokok. Untuk sekitar 330 euro, teman BBQ bisa mendapatkan Grill'n Smoke Smoking Classic (Item No. 7462) yang diproses secara besar-besaran dari produsen www.bbq-scout.de. Untuk ini, Anda mendapatkan panggangan berat dan kokoh 60 kg dengan parut arang yang dapat disesuaikan ketinggiannya di bawah tungku giling 70 x 50 cm di ruang panggangan. Selain itu, model ini sudah memiliki Side Fire Box dengan 37 x 37 cm pemanggangan. Jadi Anda bisa menggoreng, memasak dengan lembut, merokok dan memanggang secara tidak langsung. Anda harus merencanakan jam yang baik untuk mengatur dua di situs. Rak dan pegangan bambu, termometer tutup, pengangkat kisi panggangan dan baki tetesan lemak termasuk dalam pengiriman.

Keripik merokok yang tepat sama pentingnya dengan perokok: ini adalah bagaimana Anda mendapatkan aroma BBQ nyata >>

7 tips untuk daging panggang sempurna dari perokok

1. Sebelum memanggang, Anda harus menyeka parut dengan handuk kertas yang dicelupkan ke dalam minyak agar tidak terbakar.

2. Persyaratan dasar untuk barbekyu sebelum Anda mulai: Panggangan harus sangat panas! Ketika balok kayu bersinar dengan benar, tutupnya ditutup.

3. Dagingnya ditaburi di satu sisi hanya dengan garam dan merica, tetapi tidak dengan bumbu lainnya.

4. Ketika perokok merokok dengan sangat baik, letakkan daging di rak dengan sisi yang sudah dibumbui ke bawah dan kemudian segera tutup kembali.

5. Setelah beberapa saat, buka tutupnya dengan hati-hati, taburkan daging dengan steak atau bumbu panggangan yang tersedia secara komersial, balikkan. Dengan tutup tertutup, tunggu sampai tersedot dengan baik dan rasa asap yang penting terserap. Permukaan daging pada perokok sekarang berubah dengan cepat dan menjadi cokelat renyah.

6. Hati-hati membuka tutup perokok, taburi daging dengan bumbu steak atau panggangan yang tersedia secara komersial, balikkan, lalu diamkan sebentar. Anda bisa "bermain dengan flap" sesuai dengan selera Anda sendiri, semuanya diperbolehkan antara dingin dan sekali lagi sangat panas, sampai Anda mengetahui trik apa yang bisa Anda dapatkan dari daging yang dihisap dengan sempurna.

7. Keluarkan daging dari panggangan, balikkan sebentar dan periksa apakah kedua sisi sudah ok - selesai!