Arang

2023 Pengarang: Hannah Pearcy | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-06-01 01:50

Jika Anda percaya panggangan profesional dari perdagangan katering, kualitas dan suhu arang yang bercahaya sangat menentukan rasa makanan. Karena nyala api membakar makanan sensitif, suhu yang terlalu rendah membuatnya kering. Arang barbekyu terbuat dari kayu beech dengan pengecualian udara pada lebih dari 500 ° C. Batubara berbutir halus dengan waktu pemanasan awal yang singkat sangat ideal untuk tersedia dengan sangat cepat, tetapi tidak tahan lama, suhu tinggi di arang panggangan.

Seperti halnya daging panggang, Anda juga harus memperhatikan kualitas ketika datang ke bahan bakar: Ini bukan hanya tentang memanggang daging pada produk arang yang semurni mungkin, tetapi juga tentang keberlanjutan. Lagipula, siapa yang ingin berbagi tanggung jawab menebang hutan hujan dengan kesenangan barbekyu mereka? Dalam beberapa produk arang, ada kayu tropis yang tidak perlu. Tidak demikian halnya dengan arang panggangan beech bersertifikat PEFC dan DIN-plus dan briket arang dari proFagus.

Nyalakan arang

Pertama-tama ambil satu atau dua genggam arang (tidak lebih!) Dan nyalakan dengan bantuan pemanggang panggangan padat atau cair. Kemudian taruh beberapa briket di atas potongan arang. Efeknya: arang mulai bersinar dan juga membakar briket. Sementara arang telah mencapai titik bercahaya terbaik setelah sekitar 40 menit, briket panggangan sekarang benar-benar siap untuk dipanggang. Jadi di satu sisi Anda memiliki kilau cepat (karena arang), tetapi juga bertahan lama (karena briket). Kiat praktis: Dengan cerobong asap kayu, Anda menghemat banyak bahan bakar kimia dan dengan cepat menghasilkan sejumlah besar arang bercahaya!

Api barbekyu

Jika Anda ingin memanggang, Anda perlu bara api panas di panggangan: perapian pengapian dengan cepat menyalakan arang

Tetapi apakah Anda memanggang dengan kayu atau arang: Anda tidak boleh dipanggang di atas api terbuka! Api harus selalu padam - hanya bara api atau kayu yang menyala mengeluarkan panas yang diinginkan yang Anda butuhkan untuk memanggang! Panggangan yang sangat inovatif dan aman adalah "panggangan arang bebas asap rokok".

5 tips untuk menyalakan arang dengan aman

Berurusan dengan api terbuka dan bara api tidak boleh diremehkan. Kecelakaan terjadi di barbekyu di Jerman lebih dari 4000 kali setahun, sebagian besar cedera adalah luka bakar. Anak-anak seringkali menjadi korban. Alasan paling umum untuk cedera adalah penggunaan akselerator api cair seperti bensin atau alkohol, yang sering dilakukan di pemanggang arang. Jika Anda mengikuti tips dan aturan kami untuk menangani kebakaran, Anda berada di sisi yang aman.

• Jangan pernah menyalakan panggangan dengan alkohol! Selalu gunakan pemantik panggangan khusus, pemantik tetap yang lebih baik, misalnya bola wol kayu yang diimpregnasi resin, yang juga tidak berbahaya secara ekologis!
• Jika arang dinyalakan dengan alkohol dan seorang tamu terluka oleh nyala api, orang yang menyebabkan arang harus membayar ganti rugi dan kompensasi untuk rasa sakit dan penderitaan melalui tanggung jawab pribadinya. Asuransi hanya masuk jika tidak ada resolusi.
• Pastikan panggangan selalu berada di permukaan tanah dan tidak dapat terbalik!
• Bermain bola dan bermain-main di atas panggangan adalah terlarang!
• Memadamkan api di panggangan dengan pasir atau air sebelum kembali di malam hari. Jangan pernah meninggalkan sisa-sisa bercahaya di panggangan. Jangan pernah menuangkan abu panas ke tempat sampah! Lebih baik: tuangkan abu yang benar-benar dingin ke tumpukan kompos atau sapu di bawah pohon cemara di kebun.

Memanggang

baja api

Nyalakan tanpa korek api atau korek api: Baja api Light My Fire memungkinkan

Kayu ringan

Jika Anda ingin memberikan aroma yang hebat pada dagingnya atau menggunakan perokok, Anda harus menggunakan kayu sebagai pengganti arang.

• Keluarkan parut, tempatkan cabang, barang-barang kecil dan kertas di atas panggangan dan nyalakan.
• Selain itu ada daun kering, semak belukar, beberapa tangan penuh cabang 3 cm panjang, sehingga semuanya bercahaya dengan baik.
• Kemudian tambahkan arang yang terbakar selama 15 menit.
• Sebagai kayu, Anda harus mengambil sekitar empat batang pohon setebal delapan hingga sepuluh sentimeter: oak, birch, atau beech memberikan aroma lezat dalam daging.
• Sekarang pasang kembali jeruji untuk membakar sisa-sisa dari barbekyu terakhir.
• Setelah beberapa saat, ketika satu sisi kayu telah bersinar, Anda membalik batang-batang itu.
• Ketika semua kayu telah terbakar dengan benar, daging diletakkan di atas panggangan.

Kiat praktis: Jika Anda ingin mengambil kursus kedua setelah 2-3 jam, Anda tidak harus memulai dari awal lagi. Bara api tetap sangat hangat dalam periode waktu yang lebih lama dan sekarang dapat ditingkatkan segera dengan menambahkan kayu. Anda hanya perlu meninggalkan penutup ventilasi dan tutupnya terbuka.

Foto: djd / ProFagus, Eiskönig - Fotolia

Sumber: dirinya adalah laki-laki