Kamu Tipe Panggangan Apa?

2023 Pengarang: Hannah Pearcy | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-06-01 01:50

Meskipun tren ke arah "panggangan kedua" secara bertahap berkembang di negara ini, pertanyaan yang sama selalu muncul: Sumber energi mana, bentuk panggangan mana yang paling cocok? Dengan panduan kami, Anda akan mengetahui jenis panggangan Anda dan apa yang harus Anda perhatikan saat membeli:

Perangkat panggangan paling orisinal adalah api unggun klasik, karena di sini Anda dapat memanggang sosis dan roti. Di sisi lain, jika Anda menginginkan sesuatu yang teknis, ketika Anda mulai membeli panggangan, pertama-tama Anda harus memilih jenis energi. Anda dapat memilih dari briket gas, arang atau arang, listrik dari soket atau kayu.

Jenis energi juga memiliki pengaruh pada metode memasak yang diinginkan: Misalnya, Anda dapat "hanya" memanggang dengan panggangan listrik yang dioperasikan dengan tenaga, tetapi tidak memanggang karena Anda memerlukan sistem pemanggang tertutup untuk ini. Di sisi lain, jika Anda suka memanggang pada suhu yang berbeda, yang terbaik adalah memilih panggangan gas multi-api atau perokok barbekyu berdasarkan model Amerika, yang juga menawarkan rentang suhu yang berbeda.

Panggangan listrik

Ini menjadi sangat diperlukan dalam departemen rumah tangga dari rantai pasar besar dan dalam perdagangan listrik, tetapi sering dipandang secara kritis oleh pemanggang "klasik" yang keras. Ini sangat nyaman dan juga cocok untuk digunakan di balkon ketika panggangan normal akan memanggil lingkungan di peta. Dengan beberapa pengecualian, pemanggang listrik selalu disebut pemanggang kontak, yang berarti bahwa daging atau sayuran dimasak di atas piring panggangan tertutup.

Panggangan gas

lebih lanjut tentang subjek

Perbandingan: pemanggang gas vs. panggangan arang

Dengan pemanggang gas Anda dapat dengan mudah mencapai suhu tinggi, yang dapat didukung oleh sifat panggangan. Suhu panggangan biasa dengan gas sekitar 220-250 derajat Celcius. Dengan panggangan tertutup yang berkonsentrasi dan menyimpan panas yang sesuai, Anda dapat dengan mudah mencapai 300 derajat Celcius dan banyak lagi. Suhu panggangan tinggi seperti itu hanya berguna untuk dengan cepat menutup pori-pori dalam daging atau untuk memanggang daging kecil dalam jangka pendek. Hidangan Anda akan tetap lebih segar jika Anda memasaknya pada suhu yang lebih rendah menggunakan metode barbekyu. Rekomendasi kami: Jika perlu, berikan "kecepatan penuh" untuk waktu yang singkat di awal untuk memanaskan panggangan gas dan kemudian putar regulator kembali ke output 20 hingga 30 persen.

Keuntungan lain yang berbicara untuk pemanggang gas adalah kemudahan penggunaan: lima hingga sepuluh menit sudah cukup untuk membawa pemanggang gas ke suhu operasi penuh - setelah waktu ini, masih tidak banyak yang bisa diperoleh dari pemanggang arang. Setelah fase pendinginan yang relatif singkat, panggangan dapat dibersihkan.

Kiat: Jika Anda telah menghubungkan pemanas sentral ke jaringan gas alam di rumah, Anda juga dapat meminta pemasok gas Anda untuk koneksi gas alam untuk teras: Dengan bantuan kunci bayonet, Anda juga dapat menghubungkan pemanggang gas alam ke jaringan listrik, sehingga Anda tidak perlu repot membeli dan mengembalikan botol.. Namun, panggangan juga harus dirancang khusus untuk gas alam - pemanggang gas "normal" tidak berfungsi di sini.

Panggangan arang

Kisaran panggangan arang kualitatif dan harga sejauh ini yang terbesar: Dari panggangan sekali pakai 2 euro (yang kami tidak rekomendasikan untuk alasan lingkungan) ke panggangan arang mewah dengan harga lebih dari 1000 euro, banyak model yang ditawarkan. Tapi pilihannya sulit pada pandangan pertama:

Banyak orang salah berasumsi bahwa pilihan panggangan untuk salah satu dari dua bahan bakar sudah merupakan keputusan, yang merupakan omong kosong. Karena briket arang tidak lebih dari debu arang sederhana yang ditekan menjadi briket dengan bantuan pati. Jadi, Anda dapat menggunakan kedua bahan bakar ini di panggangan arang biasa - dan yang terbaik adalah melakukannya secara bersamaan. Karena perilaku pembakaran kedua bara api berbeda secara signifikan satu sama lain: sementara arang relatif mudah terbakar dan memberikan bara api yang baik setelah hanya sekitar 20 menit, briket terbakar lebih buruk pada awalnya karena mereka lebih padat. Tetapi briket membakar hampir tiga kali lebih lama dari arang dan juga membawa lebih banyak panas.

Tentu saja, penyangga yang aman penting untuk setiap pemanggang - tetapi dengan peralatan arang, karena bobotnya yang relatif rendah dan risiko cedera yang tinggi, Anda harus memberi perhatian khusus pada stabilitas. Pada dasarnya, tiga kaki lebih aman daripada empat di tanah yang tidak rata.

Anda juga harus mencermati sistem abu: di mana abu mengumpulkan dan seberapa mudah dapat dihilangkan setelah dipanggang? Panggangan arang yang dipikirkan dengan baik memiliki kotak abu atau wadah pengumpul lainnya, di mana Anda dapat membuang residu abu tanpa konversi panggangan besar. Anda harus memutar lebih sedikit panggangan "pintar" untuk mengeluarkan abu - itu rumit dan menakutkan dalam jangka panjang.

Bersama kami yang eksotis, klasik di Amerika: Dalam hal memanggang "kuno", perokok barbekyu menjadikannya sosok paling mengesankan di teras atau di kebun: dengan berat 150 kg hingga 3,5 ton, "lokomotif" ini mewujudkan yang tidak seperti yang lain Panggangan atau alat barbekyu kebajikan favorit Amerika "besar - besar - besar".

Prinsip operasi seorang perokok adalah sederhana tetapi cerdik: Di sisi kanan adalah kotak api, di mana Anda dapat membuat cahaya dan dengan bantuan kayu aromatik rasa berasap yang halus. Tergantung pada suhu atau metode memasak yang diinginkan, kotak api tetap terbuka atau ditutup sebagian atau seluruhnya. Di tengah-tengah perokok adalah ruang memasak yang sebenarnya, di mana daging, ikan dan lauk dapat disiapkan pada saat yang sama. Karena udara hangat terus-menerus dipertukarkan, tidak ada pemindahan rasa di antara makanan individu. Ruang memasak selalu tetap tertutup selama proses memasak - masing-masing "cek" penasaran memperpanjang waktu memasak rata-rata seperempat jam. Tergantung pada modelnya, di sebelah kiri ada cerobong kecil atau pipa penghangat dan merokok besar,di mana Anda dapat memilih untuk memasak atau merokok hangat.

Anda dapat menemukan informasi lebih lanjut tentang memanggang dengan perokok barbekyu di Fire & Food

Foto: Api & Makanan

Sumber: dirinya adalah laki-laki