Bangun Perokok

2023 Pengarang: Hannah Pearcy | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-06-05 00:22

Metode yang digunakan pada perokok saat ini sudah ditetapkan di Amerika Serikat pada abad ke-18 dan ke-19. Bara api ditempatkan di lubang tanah dan daging dimasak di atasnya selama beberapa jam pada suhu rendah. Di abad ke-21, Anda tidak perlu menggali lubang untuk membangun perokok. Sebaliknya, Anda bisa mengambil dua tong logam berukuran berbeda jika Anda ingin membangun perokok klasik.

Bangun perokok sendiri - mulai 2 barel

Barel yang lebih kecil membentuk kotak api sisi yang disebut, yaitu kotak api samping yang terletak di satu sisi laras besar. Itu terhuyung ke bawah sehingga asap naik ke tong besar. Batu bara, kayu, dan bumbu menyala di kotak api samping. Asap melewati koneksi ke dalam tong besar, di mana daging berada di atas panggangan. Berbeda dengan memanggang tidak langsung dengan panggangan arang, daging tidak pernah bersentuhan dengan bara dan hanya dimasak oleh asap. Asap ini kemudian dibuang melalui cerobong kecil.

Memanggang.

Membangun panggangan

Berkat kit terkoordinasi, Anda dapat membangun perapian panggangan stasioner sendiri

Baik barel besar maupun kecil memiliki tutup berengsel, yang bisa Anda lihat keluar dari laras dengan gergaji besi dan kemudian dilekatkan ke laras dengan engsel. Pasang pegangan baja, ini membuat membuka tutupnya lebih mudah. Dan jangan khawatir - pegangan baja hanya memanas minimal. Anda juga dapat menyentuhnya tanpa sarung tangan saat dipanggang. Sebagai langkah terakhir, Anda masih bisa mengecat perokok dengan cat tahan panas - tentu saja dalam warna hitam pekat, seperti perokok klasik.

Jadikan pemanggang barbekyu sebagai perokok

Jika Anda tidak ingin membangun perokok, Anda juga dapat menggunakan panggangan barbeque biasa sebagai perokok. Di sini, daging tidak hanya dimasak oleh asap selama beberapa jam seperti pada perokok klasik, tetapi dipanggang secara tidak langsung oleh bara api. Ini jauh lebih cepat, tetapi kemudian dagingnya tidak menjadi lunak dan tidak menghasilkan rasa asap yang kuat.

1 dan 2: Flap ventilasi terletak di kanan dan kiri di tutup perokok. Anda harus menutupnya untuk menjaga asap di perokok. Pada saat yang sama, itu mencegah oksigen dari pembersihan, yang akan memanaskan bara lebih banyak. Anda seharusnya tidak pernah mengatur flap ini saat memanggang.

3 dan 4: flap ventilasi di kanan dan kiri di boiler api. Saat menyalakan panggangan BBQ, Anda harus selalu membuatnya terbuka! Kemudian saat memanggang Anda dapat menyesuaikan suhu. Semakin banyak flap terbuka, semakin banyak oksigen mengalir dan bara semakin hangat.

5: Tutup ventilasi besar di bagian bawah selalu terbuka saat menyalakan api. Ketika memanggang yang sebenarnya dimulai, tutuplah, jika tidak akan ada terlalu banyak api dan daging akan terbakar.

Gambar: Konny Reimann; Pengguna: Thogru - Karya sendiri, Penggunaan gratis berhak cipta, Sumber: dirinya adalah laki-laki