Memanggang Briket

2023 Pengarang: Hannah Pearcy | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-11-26 11:42

Jika Anda percaya panggangan profesional dari perdagangan katering, kualitas dan suhu arang yang bercahaya sangat menentukan kualitas makanan. Karena nyala api membakar makanan sensitif, suhu yang terlalu rendah membuatnya kering. Karenanya briket barbekyu yang terbuat dari beech alami direkomendasikan. Berkat kandungan karbonnya yang tinggi, hanya briket panggangan yang menghasilkan bara api yang rata dan sangat panas selama berjam-jam. Karena ukuran seragam briket arang, jumlah yang diperlukan mudah untuk dosis dan karena itu lebih ekonomis untuk digunakan daripada arang konvensional.

Jika arang normal sangat ideal untuk dengan cepat menyalakan api yang kuat di atas panggangan, briket adalah cara paling populer untuk menciptakan cahaya panas dan tahan lama yang seragam di bawah perapian. Ini sangat berguna jika Anda ingin memanggang dalam beberapa putaran (mis. Di pesta) atau jika Anda adalah penggemar pemanggang tidak langsung. Cara termudah untuk menyalakan briket panggangan dengan perapian kayu bakar adalah dengan cepat mencapai suhu tinggi tanpa harus menggunakan pemantik panggangan cair.

Briket arang atau kelapa

Bahkan jika nama untuk briket panggangan bervariasi: briket arang selalu terdiri dari debu batu bara, yang ditekan ke dalam bentuk telur yang sudah dikenal di bawah tekanan tinggi dengan penambahan binder (seringkali tepung jagung). Briket telur hampir identik dalam bentuk dan berat, dapat dibagi dengan mudah dan juga populer untuk memanggang.

Briket batubara berbentuk bar adalah baru: Briket panggangan ini ideal untuk barbecue ketel besar dan perokok yang perlu menjaga suhu di ruang memasak selama periode waktu yang lama. Meskipun mereka lebih sulit untuk dinyalakan (permukaan lebih sedikit dalam kaitannya dengan volume), mereka menawarkan emisi panas yang sangat konstan selama periode yang sangat lama.

Alternatif briket arang panggangan klasik adalah briket kelapa, yang diperoleh dari tempurung kelapa. Mereka membakar sedikit lebih lambat dari briket arang, tetapi mereka menyala hingga tiga jam dan memiliki perkembangan panas yang sangat konstan. Briket kelapa sekarang juga tersedia di Jerman.

Memanggang

Bersihkan pemanggang

Setelah barbekyu, menggoreng lemak dan sejenisnya membakar diri mereka sendiri ke perapian: Beginilah cara kerjanya

Keuntungan dari briket panggangan

Briket panggangan sangat populer karena kemampuannya untuk bersinar secara merata untuk waktu yang lama (dan karenanya memancarkan panas yang konstan). Tetapi ada beberapa perbedaan besar antara masing-masing varietas: Briket panggangan murah sering terbakar setelah satu jam, briket berkualitas tinggi menjaga panas di panggangan konstan selama lebih dari empat jam. Oleh karena itu, perbandingan kualitas dan harga bermanfaat bahkan dengan produk yang relatif sederhana seperti batubara barbekyu! Briket panggangan yang baik ditandai dengan:

• sedikit mudah terbakar
• waktu pembakaran yang lama
• perilaku pembakaran yang ekonomis
• percikan terbang rendah
• pengembangan asap rendah
• pembakaran abu rendah
• batubara kayu beech berkualitas tinggi

Properti lain dari briket panggangan sering menawarkan nilai tambah nyata pada panggangan: panggangan briket terbakar hampir sepenuhnya - hanya sedikit abu yang tersisa! Di satu sisi, bara menjadi "lebih dapat dikendalikan" ketika memanggang, di sisi lain panggangan harus dibersihkan lebih sedikit (atau lebih murah). Karena, terutama dengan pemanggang tertutup, debu abu halus sebaliknya mudah mengendap di saluran udara.